Pinot Gris Vendanges tardives d'Aigle 2018

Belle robe jaune paille

Des arômes de douceur rappelant les fruits surmaturés avec la confiture de prunes, l'ananas et l'abricot confit ainsi que la pêche cuite

En bouche, on découvre un vin moelleux, pourvu d'une texture suave et opulente, d'une voluptueuse richesse, avec une onctuosité relevée par l'acidité remarquable qui en fait un vin parfaitement harmonieux

Seuls quelques terroirs réunissent les conditions climatiques indispensables à l'élaboration de vins liquoreux. En arrière automne, un champignon, le Botrytis, développe une pourriture noble, provoquant une concentration en sucres, acide tartrique, et en arômes. Les vins sont alors caractérisés par beaucoup de gras, une inimitable onctuosité et une extraordinaire complexité des arômes et des saveurs. Nous avons sélectionné la meilleure parcelle de Pinot gris pour réaliser notre Vendange tardive, mais seulement les années où les conditions météorologiques le permettent