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La saison des Rosés

Lors d’un pic-nic au bord du lac? Autour d’une grillade entre amis? Pour un apéritif après une sortie à vélo? Les vins rosés sont les incontournables des plaisirs estivaux! Une bouteille bien fraîche et c’est le bonheur assuré!

 

Un mélange de blanc et de rouge ?

Amateurs de vin, vous n’êtes pas sans savoir que les vins rosés sont issus de cépages rouges. Généralement de Pinot Noir ou de Gamay, mais techniquement, il est tout à fait possible de faire du vin rosé avec tous les cépages rouges. La couleur du vin provient effectivement de la pellicule de la baie de raisin.

Et l’œil-de-perdrix ?

Les premières trace de ce vin remontent déjà au XIXe siècle dans le canton de Neuchâtel. C’est un vin rosé, élaboré avec 100% de raisins de Pinot noir. L’origine du nom est malheureusement peu glorieuse, elle est associée à couleur de l’œil de la perdrix, abattue par les chasseurs.

Envie d'en savoir plus sur les vins rosés ?

Comment le vinifier ?

Que raconte sa couleur ?

 

Et qu'est-ce qu'on mange ?!?

Tout en fraîcheur

Le vin rosé est souvent associé à la période estivale. Servi idéalement à une température de 8°-10° il est rafraichissant et souligne la fraîcheur des plats proposés.

En avant sur la couleur

Des salades de saisons pour faire le plein de vitamines, sans oublier les plats typiques du Sud à base de poivrons et d’aubergines.

Besoin d'une idée ?

 

La recette de Manon

Mini-quiche asperges et saumon pour l’apéro.

A découvrir en vidéo

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